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Infografik zur Herstellung von Fleischersatzprodukten: Texturiertes Pflanzenprotein (TVP) & Fleischanaloge mit hohem Wasseranteil (HMMA)

Vegane und vegetarische Fleischersatzprodukte erfreuen sich in den letzten Jahren wachsender Beliebtheit. Diese Fleischanaloga basieren in der Regel auf pflanzlichen Proteinen und sind in den unter...

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• Herstellung von TVP und HMMA

Herstellung von texturiertem Pflanzenprotein TVP

Mit Hilfe des Extrusionsverfahrens lässt sich texturiertes Pflanzenprotein TVP (Texturized Vegetable Protein) herstellen. Erfahren Sie mehr über den Prozess und die Vorteile, die das Extrusionsverf...

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